寻味壮乡地下泉水中的鳗鱼

　　说到鳗鱼，大家首先会想到日本，这个狂热钟爱鳗鱼的国度。中国自20世纪70年代末引进日本鳗鲡养殖技术以来，养殖规模不断扩大，养殖品种多样化，养殖模式也不断完善和发展中。中国也成为了一个鳗鱼养殖的大国。

　　花鳗，属于鳗鲡分类下的总称，又称鳝，是外形类似蛇形的鱼类。一般产于淡水交界海域，花鳗喜欢清洁、无污染的水中鱼，是世界上最纯净的水中生物。 花鳗鱼苗属于天然鱼苗，目前全世界还无法人工繁殖鱼苗。

　　在广西壮乡的土地上，一直没有人养殖花鳗。一种稀少的品种，更不用说繁殖技术了。在市场上购买的花鳗也是从沿海城市运送到广西的。对于爱吃鱼的我来说，对鳗鱼也是情有独钟。

　　得知“花鳗鱼”在广西的泉水中自然繁殖的信息，迫不及待的马上就到鱼池边看个究竟。炎热的太阳辐照着壮乡大地，为了揭密花鳗真的能在广西地下泉水中自然生存繁殖的秘密，再大的太阳都值得一看。

　　花鳗的养殖基地,位于武鸣区罗圩镇.群兴村凌晚水库，从南宁出发往武鸣区里建方向行驶1个半小时路程，先高速后二级路(由于二级路路面小，行驶速度慢点)。这里的地下流动水源非常丰富，长年水温都是冬暖夏凉，无论天气怎么热，地下泉水都能保持在25至27度。让花鳗在生态自然的地下泉水中生长，山青水秀养殖出来的花鳗，肉质鲜嫩、口感十足!

　　走进养殖大棚，看到一股地下清泉水直喷而上，水在24小时流动。长长的花鳗养殖区域里，看到池里的鱼有大，有小，小的花鳗时常靠岸休息，让我们近距离的看个清楚，大的花鳗，总是藏在水中深处。

　　在参观完整个养殖基础后，我们便亲自活抓一条7到8斤重的花鳗。为了证实“广西正源水产”养殖的花鳗，是不是与其他品种不一样，是不是真的那么好吃。种种疑问，还是期待事实的真相!通过厨师的烹饪，一条8斤的花鳗做成几种不同口味的菜肴，有清蒸的、有煎炸的，有红烧的。一股清香扑鼻而来，实在是等不急，赶紧动筷子。肉质鲜嫩、口感十足!

　　真的没有想到，花鳗鱼在广西壮乡地下泉水中自然的成功繁殖了!好山出好水，好水出好鱼!

　　干净的地下泉水，在不停的冒出来

　　小花鳗在清泉中繁殖生长

　　丰富的地下泉水，不断的从地下面直喷而上

　　清底的水里，可以看见花鳗在清池里游动