土乡土灶土味道，土泥土窑天香鸭

　　作为一名爱好美食的吃货，总是寻味这个城市新鲜而富有特色的味道。位于南宁良凤森林公园大门口前行1公里左右，如在南宁白沙大道驰车(包含电车)不到30分钟路程，就可以看到制作13年烤鸭的农家老店“阿佬天香鸭”。一只现烤的天香鸭仅售39元，经济实惠，店内还有旱锅鱼、香酥肉、脆皮扣、粮醋排骨、炒腊肉、鲶鱼豆腐、虾仁苦瓜、南乳藕片等很多特色的农家菜肴。

　　既然来了，一定是首选这道“土泥土窑的天香鸭”。土泥窑制作出的烤鸭，别有风味。不管怎么样，我们都要感受烤鸭制作的整个过程。它的

　　据陈兆荣老板给我们介绍天香鸭工艺流程。天香烤鸭，首先在食材的选择上，都是选用不到3斤左右的樱桃鸭做为食材，腌制过的鸭子风干，主要是除掉一定的水分，再放进烤炉烤制，采用挂炉方式。烤炉都是用乡村泥土制作而成，使用的燃料是松树支、松树叶和干松果来燃烧，整个土灶烤炉在燃烧的过程中，吸收松树的松果味道，在火热的烤炉里释放到鸭字身上，鸭子就有土土的泥和松果的香味。

　　经过30分钟后高温火烤，即可出炉。刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。

　　鸭子烤出的油不禁就从它的肚子里慢慢的慢慢的流泻出来了。过了一会，烤鸭终于可以出炉上桌了。光说可不行，得要品尝啊!我迫不及待的夹起烤鸭和一些葱酱料沾在一起，咬上一口，皮脆肉香，肥而不腻，而烤鸭的味道却一直在我的舌尖散发出香味。枣红色的鸭皮里包着鲜嫩的鸭肉，令人垂涎三尺，沾上老板特制的酱料吃更是满口留香，异常鲜美。啊!真香!烤鸭外焦内嫩、香酥可口。真让人回味无穷!

　　“土乡土灶土味道，土泥土窑天香鸭”，休闲之余和周末时间，值得去品尝的一道农家菜。

　　农家小院一角

　　腌制过的鸭子风干，主要是除掉一定的水分

　　烤炉都是用乡村泥土制作而成

　　使用的燃料是松树支、松树叶和干松果

　　把燃烧的松树支放进去

　　整个土灶烤炉在燃烧的过程中，吸收松树的松果味道

　　新鲜出炉的天香烤鸭出炉了

　　烤鸭放在松树做成的砧板上砍切

　　香喷喷的天香烤鸭上台了

　　刚出炉的烤鸭皮很香哦!

　　几个小时瓦煲，慢火煲汤很给力

　　老鸭汤

　　现场碳烤的猪颈肉脆软坚韧，香口香脆

　　经济实惠的菜谱

　　农家干锅鱼

　　陈兆荣老板给我们介绍大家天香鸭工艺流程

　　就餐的环境