蒙山养生秘诀：独特乡土美食

　　蒙山扣肉

　　如果说绿色生态的自然环境、悠久厚重的历史文化是蒙山人长寿的外在因素，那么，当地丰富多彩、风格独特的传统饮食文化就是蒙山人长寿的内在因素。

　　蒙山县地处粤桂交界地，属于粤语和桂柳话语系的交集地区，同时又是多民族集居的地方，多民族的融合形成了蒙山独特的饮食文化，讲究原汁原味和素荤平衡，运用独特的烹饪手艺，搭配绿色生态的优质食材，造就了众多健康养生的美食。

　　在日常饮食中，人们多以清淡的蒸菜和老火靓汤等软熟的食物为主，前些年评选出来的本地10大名菜中，基本都是蒸菜和煲汤的食谱，其中长寿肉丸汤、蒙山扣肉、五福全蹄等长寿食谱尤为著名。蒸菜的软熟食物和老火靓汤十分利于人体肠胃的吸收和消化，构成了蒙山人健康长寿的饮食因素。蒙山人喜欢土生土长且富有营养价值的绿色食物，长期以来形成“主食大米、兼有杂粮、素荤交错、清淡膳食、结构合理、营养平衡”的健康饮食生活习惯。

　　科学合理的生活方式是蒙山人健康长寿的重要条件。此外，蒙山民风淳朴，蒙山人具有亲近自然，善待山水，吃苦耐劳，喜欢运动的生活习惯;具有讲究礼仪，热情好客，尊师重教，孝亲敬老，尤以“家有一老、如有一宝”彰显家庭生活和美;具有知足常乐、豁达包容的社会心态，因此这里家庭和睦，邻里友善，社会安定。蒙山人的生活方式，体现了人与自然，人与社会，人与人之间的和谐关系。这种悠然自得的生活方式，也是蒙山人长寿的重要原因之一。