广西南宁讯 12月19日上午，首届“老友味道”职业技能大赛在广西—东盟经济技术开发区(以下简称“东盟经开区”)的广西华南烹饪技工学校内热闹非凡地拉开了帷幕。这场大赛，不仅是一场烹饪技艺的激烈交锋，更是一次产业交流、文化传承与区域经济转型升级的生动实践。它以“老友味道”为独特纽带，开启了一场关于美食与产业深度融合的对话盛宴。
大赛现场，热气缭绕，香气四溢，“锅气”腾腾。此次大赛将焦点对准了老友粉这一经典美食，精心设置了老友猪杂汤粉与老友肉丝炒河粉两大项目，吸引了来自全区餐饮企业、灵活就业岗位以及相关院校的40位顶尖选手同台竞技，展开了一场“老友味道”的匠心独运的较量。
赛场上，选手们各显神通，手法娴熟至极。酸笋豆豉爆香的瞬间，“嗞啦”一声脆响，那浓郁的香味瞬间唤醒了所有人的味蕾记忆;颠勺翻炒之际，选手们精准把控火候，河粉与配料均匀受热，色泽诱人至极;熬制汤底更是匠心独运，追求鲜香浓郁、回味无穷。
从食材的精心处理到出锅装盘的细致入微，每一份成品都凝聚着选手们对传统技艺的执着坚守，以及对风味创新的深刻思索。
为确保赛事的专业性与公正性，大赛特邀老友粉非遗传承人等多位行业权威专家组成裁判团，从口味质感、工艺火候、创意运用、成品造型等多个维度进行严格评判，为比赛的高水平提供了有力保障。
赛场之外，活动同样精彩不断。同步设立的开发区食品产业成果展示区，通过展板、实物、多媒体以及互动体验等多种形式，全方位、多角度地呈现了东盟经开区食品产业的发展历程、企业先进技术、知名品牌产品以及创新成果。广西华南烹饪技工学校的师生们更是带来了别出心裁的“老友系列”作品展示秀，现场创作出各式各样的老友风味菜品，令人目不暇接。展示区吸引了众多观众驻足品鉴、交流探讨，成为了企业间寻求合作、共谋发展的优质平台。
“以赛促训、以赛促学，激发了从业人员精进技能、勇于创新的热情。”东盟经开区总工会副主席李霞介绍道，“通过技能竞赛为传统美食产业赋能，是推动食品产业这一开发区重要引擎向标准化、规模化、品牌化迈进的关键举措，为老友粉产业的链式发展与跨界融合注入了全新活力。”(通讯员：潘志安)
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