不同地域的美食风味万种，每一种美食都有它的特点和特色，就看你是如何的去发现它、品味它。但总有一些美食常吃不腻，而且还受到食客们的青睐。近日，在朋友圈和网上多次刷到吃货们追捧的“岭头凰.竹盐鸡”，5月7日上午，在扶绥县新宁路67号的老街上开起了第7家加盟分店，开业当天引来众多食客围观。
扶绥分店开业当天的免费吃鸡活动，迎来不少路人及食客品尝。很多吃客加快步伐，三步拼成一步走。拿起牙签直接挑起，细细品味一番，一种新鲜，一种风味。
竹盐鸡，皮黄肉香，无论是斩块，还是手撕，怎么吃都有一种浓郁的农乡味道，别有一番风味。咬上一口，皮软肉香，油而不腻，而鸡肉的味道却一直在舌尖里散发出竹盐的香味。黄色的鸡皮里包着鲜嫩的肉，令人口水垂涎三尺，异常鲜美!
吃鸡的做法很多种，这“岭头凰.竹盐鸡”如此清香可口。它的整个制作过程又是如何操作的呢?
据“岭头凰.竹盐鸡”创始人朱世才介绍，竹盐鸡是以世界长寿之乡巴马农家散养土鸡和竹盐为原材料。竹盐鸡吸取白切鸡之长，而避其之短，制作的方法和配料与传统的方法也不同。首先，把压榨好的浓香花生油、竹盐均抹在鸡的身上。然后，将鸡放进蒸柜中，加热到110℃隔水蒸。几十分钟后，香喷喷的竹盐鸡就出炉了。用隔水蒸鸡的新工艺，创出与众不同的食法。这样做出来的鸡肉皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特别的是骨香味美。
朱世才先生表示，“厨艺不需精湛，食材必须精良”。“岭头凰”竹盐鸡之所以好吃，是因为坚持选用源自长寿之乡的散养土鸡，当天新鲜加工，不经过冷冻，价格惠民，良心制作，让市民能品尝到美味价廉的竹盐鸡。
巷子里的竹盐鸡飘香扶绥，渗出浓郁的乡土味。香味可口，乡味十足!（图文：卓越）
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