每个国家，每个民族，每个地方，都有自己独特的文化。多情的壮乡，生活着数十个少数民族，而广袤的八桂大地上不仅有迷人的山水风光，更有着灿烂的民族文化，而民族饮食习俗无疑是民族文化大观中的一道亮丽风景线。
我是一个喜欢游山玩水，钟爱于美食的吃货。尝过壮乡特有的五色糯米饭，吃过酸辣爽口的螺蛳粉。品过浓郁芳香的金秀大瑶山红茶，喝过耐人老味的六堡茶。可要是问我：在众多茶当中，什么茶让我最难忘，我会很自豪的告诉他——瑶家油茶。它纯朴、它香浓，它就像家乡的亲人一样，让人眷恋!
由于对油茶的钟爱，走在南宁的大街上，穿梭在城市的小巷里。品味过南宁几家的油茶，虽然让舌尖满足一时的过瘾，却总有些说不出的遗憾。但，自从走进位于南宁市青秀区植物路45—3号的瑶长府民族文化酒楼时，让我感受到不同领域的民俗风味与美食融合在一起，加以文化融入升华，成为一种创新。它不单是一座酒楼餐厅，也是一座微型的文化艺术博物馆;让人难以忘怀!
当迈进瑶长府植物路店的大门时，浓郁的瑶家风情扑面而来，整个餐厅的装修都表现出强烈的瑶族文化风格。入门上方装饰着富有广西特色的绣球、给人吉祥的预兆，鸿运当头。壁橱上放着的银饰帽子;充满年代气息的留声机;每一样物品都充满民族文化气息和时代情怀。
店内随处可见的瑶家小物件，为整个酒楼的环境装点出浓郁的民族风。更有意义和别出心裁的包厢名字，是以广西各个地级市来命名的，不管是南宁本地人，还是来自其他县市的广西人，在这里都能找到乡情的窃窃私语!
当坐下的时候，不由自主的闻到茶香味。这也是瑶长府里特有的一个民俗风味——瑶乡油茶。喝油茶，是壮、瑶、侗等族的传统食物，常用来待客，也叫打油茶。
油茶的好坏，很大一部分取决于原材料。瑶长府的油茶，以采自大瑶山清明前后的茶叶、藤姜、大蒜、花生为主料，用油炒至微焦而香，放入生姜、蒜米用油炒、并用茶叶棰均匀适力的敲打滤汁而成。当茶叶发出清香时，再翻炒一会儿，水煮沸后放入精盐调味，滤出茶叶渣，再配以调料即可食用，同时，也可以用和副食搭配，如葱花、香菜末，米花、脆果等。“油茶火锅”和“浓缩油茶”都是近年来的新式油茶吃法，也是瑶长府在油茶文化中不断发展和创新。
喝完小锅里的油茶后，还可以继续慢慢捶打，掺入清水熬煮，重复捶打，可达五六锅。油茶一锅一煮下来，感觉味道逐步的变淡。这也验证了油茶的“一杯苦、二杯呷(涩)、三杯好油茶”之说。
瑶长府植物路店，把民族文化和壮瑶族特色风情结合，形成了崭新的餐饮模式，全新的文化体验，成了这个时尚人群的聚集地，同时，也成为2020年南宁这个城市的又一网红打卡地。(图文/卓越)
微信公众号：TWGX168
微博二维码
